하늘채 바람길 :: 내일의 추천요리

내일의 추천요리 :: 갈비찜 (한식)

2026.02.15, 일요일

🍲 내일(2026.02.16, 월요일)의 추천 요리는 '갈비찜' 요리입니다.

내일은 서울 기준으로 최저 -2.0℃ ~ 최고 6.0℃ 기온으로 쌀쌀한 기온에 습도는 낮고, 점차 맑아지는 날씨

설날 휴일을 맞아 가족과 함께 즐기기 좋은 전통 명절 음식이며, 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 데워주고 영양을 보충하기에 훌륭합니다.

🥗 소갈비찜은 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 기력 회복에 좋고, 다양한 채소와 함께 섭취하여 균형 잡힌 영양을 제공합니다.

기력 회복 및 면역력 강화: 소갈비의 양질의 단백질과 철분, 비타민 B군이 피로 회복과 혈액 생성에 도움을 주며, 함께 들어가는 채소의 비타민과 미네랄이 면역력 증진에 기여합니다.
체온 유지 및 혈액 순환 개선: 따뜻하게 조리된 갈비찜은 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 하고, 소고기의 철분은 혈액 순환을 원활하게 하여 체온 유지에 도움을 줍니다.

💡 다음과 같은 분들께 추천해주시면 좋습니다.

🚨 하지만, 이런 경우는 조심해주세요 !!

소갈비는 지방 함량이 높으므로 과도한 섭취는 체중 증가나 소화 불량을 유발할 수 있습니다. 고혈압이나 고지혈증이 있는 경우 섭취량 조절이 필요합니다.

📦 준비

🥕 재료

주재료

부재료

조미료(양념류)

🧑‍🍳 조리법

소갈비는 찬물에 2~3시간 담가 핏물을 제거하고, 중간에 물을 2~3번 갈아줍니다. 핏물 제거 후 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거하고 찬물에 헹궈 준비합니다.
무와 당근은 큼직하게 썰어 모서리를 둥글게 깎아주고, 표고버섯은 칼집을 내거나 모양을 살려 준비합니다. 밤은 껍질을 벗기고, 대추는 씨를 제거합니다. 은행은 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗깁니다.
양파 1/2개와 대파 1대는 큼직하게 썰어 끓는 물에 데친 갈비와 함께 냄비에 넣고 물 500ml를 부어 끓입니다. (이때 양파, 대파는 갈비의 잡내를 잡는 역할을 합니다.)
분량의 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 참기름, 후추, 배/사과 즙, 양파 즙, 맛술을 섞어 갈비찜 양념을 만듭니다.
냄비에 데친 갈비와 무, 당근을 넣고 만들어둔 양념의 2/3를 부어 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30분 정도 끓입니다.
30분 후 표고버섯, 밤, 대추, 은행을 넣고 남은 양념을 모두 부어 다시 중약불에서 40분~1시간 정도 갈비가 부드러워질 때까지 푹 익힙니다. 중간중간 국물을 끼얹어주고 타지 않도록 저어줍니다.
갈비가 충분히 부드러워지면 맛을 보고 기호에 따라 간을 조절한 후, 홍고추를 올려 마무리합니다.

🔔 주의사항

✨ TIPs !!

🎉 이렇게도 즐겨보세요. ^^

내일의추천요리 recipe 한식 02.15

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